고품질의 포도주는 어떻게 만들어지는 걸까. 첫 번째 비결은 포도나무 품종을 고르는 것. 그 다음은 그 포도나무를 어디에 심느냐에 달려 있다. 세계적으로 유명한 포도주를 생산하는 프랑스의 한 마을에서는 포도나무를 일부러 옥토가 아닌 척박한 딸에 심는다. 옥토에 심겨진 포도나무는 쉽게 열매를 맺지만 오염된 지표수를 흡수, 양질의 열매를 기대할 수 없다. 그러나 척박한 땅에 심겨진 포토나무는 시간이 걸리지만 땅 속 깊이 뿌리를 내리며 커가 최상품의 열매를 맺는다는 것이다. 고난에 따른 인내의 결과도 그렇다.